Натуральная ферментация. Оригинальные авторские рецепты квашения 64 овощей и фруктов

• Автор: Кирстен К. Шоки, Кристофер Шоки
• Год: 2023
• Бесплатно отрывок: да

О чем книга «Натуральная ферментация. Оригинальные авторские рецепты квашения 64 овощей и фруктов»

Итак, лактоферментация снова возвращается на наши кухни! Классический метод консервирования позволяет получать питательные здоровые продукты, богатые витаминами, минералами, ферментами и полезными пробиотиками. Освойте технику приготовления квашеной капусты, кимчхи, солений, маринадов и приправ, а затем узнайте, как применять эти несложные навыки для ферментации более чем 60 видов свежих овощей, зелени, фруктов и даже ягод. Кроме 140 рецептов и предложений по ассортименту ферментов вы найдете здесь оригинальные способы добавления ваших шедевров в привычные блюда.

Отличное пополнение на полке литературы по ферментации, с подробным обзором основных концепций и большим разделом рецептов. — Сандор Элликс Кац, автор книги «Живая ферментация».

Читать книгу полностью

Читать онлайн
16+

ISBN: 978-985-15-5289-0