Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

• Автор: Стивен Райхлин
• Год: 2022
• Бесплатно отрывок: да

О чем книга «Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов»

Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга — полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения — от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.

Вы узнаете:
— Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
— Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
— Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
— Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.

Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

Читать книгу полностью

Читать онлайн
16+
Мясо. Секреты, правила, рецепты
ISBN: 978-5-04-166251-6